فطائربالجبن - اكلات دودى

اخر الوصفات

الخميس، 28 يونيو 2018

فطائربالجبن

الفطائر بالجبن
 المكونات
 العجينة ثلاثة كؤوسٍ وربع من الطحين الأبيض. ملعقةٌ كبيرةٌ من الخمرية الفورية. ثلاث ملاعق كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. ربع كأسٍ من الزيت النباتي. ربع كأسٍ من لبن الزبادي. كأسٌ من الحليب. الحشوة كأسٌ وربع من جبن الفيتا. ملعقةٌ كبيرةٌ من النعنع الناشف. ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت زيتون. بيضةٌ كبيرة الحجم للتلميع. ملعقةٌ كبيرةٌ من الحليب للتلميع. حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير
وضع ثلاثة كؤوسٍ من الطحين الأبيض والخميرة والسكر الأبيض الناعم والملح والزيت واللبن والحليب في الخلاط الكهربائي وخفقها جيداً حتى تتكون عجينةٌ متماسكة القوام وطرية. دهن صحنٍ بالزيت النباتي ومسح العجينة من أعلى بالزيت وتغليف العجينة بالنايلون وتركها في مكانٍ دافئ لما يقرب الساعة الكاملة لتتخمر ويتضاعف حجمها. تحضير الحشوة من خلال وضع الجبنة والنعنع وزيت الزيتون وتفتيت الجبن بالشوكة وتقليب النعنع والزيت لتختلط المواد جيداً. تحضير خليطٍ لتلميع العجينة بشكلٍ نهائي من خلال وضع الحليب والبيض في صحنٍ صغير الحجم وتقليب المواد بالشوكة وتحضير فرشاةٍ صغيرةٍ لدهن العجينة به. رش سطحٍ مستوٍ بالطحين الأبيض ورقها بالشوبك لتصبح متوسطة السماكة وتقطيع العجينة إلى دوائر. وضع ما مقداره ملعقة صغيرة على زاوية الدائرة وثني الطرف الآخر والضغط على الزوايا بشكلٍ جيدٍ حتى لا تلتصق ببعضها ولا يخرج الحشو منها أثناء مرحلة الخبز. وضع الدوائر المحشوة بالجبنة في صينيةٍ وترك القليل من المسافة بينها وتركها ترتاح لما يقارب العشر دقائق. تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة. دهن وجه الفطائر بمزيج التلميع ورشها بحبات البركة. إدخال الصينية للفرن لما يقارب الربع ساعةٍ حتى يتحول لونها للذهبي. إخراج الفطائر من الفرن بعد انقضاء الوقت ووضعها في صحونٍ مناسبةٍ وبالهنا