دجاج محشى بالفرن - اكلات دودى

اخر الوصفات

الأحد، 24 يونيو 2018

دجاج محشى بالفرن

الدجاج المحشي بالفرن

* المكونات :

2 دجاجة متوسطة الحجم مغسولة بالملح والدقيق، ثم بالماء الجاري وتُصفى وتُجهز للحشو.

للحشو :
• بصلة مقطعة صغيرة
• 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة
• 2 حبة فلفل أخضر مفروم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهار دجاج
• ملح
• ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة زيت ذرة لتحمير البصل
• 1 كوب أرز مسلوق نصف سلق (أو كوب فريك مكسر منقوع بالماء الساخن، ومسلوق نصف سلق).

لتتبيلة الدجاج :

• 1 بصلة كبيرة مبشورة
• نصف كوب عصير ليمون
• بهار دجاج
• فلفل اسود
• ملح

* طريقة التحضير :

- يحمر البصل حتى يصفر و يوضع الفلفل الأخضر المقطع، ثم الطماطم، ويُقلب الخليط.

- يُبهر بالبهارات والقرفة، ثم يُقلب على (الأرز المسلوق أو الفريك المسلوق)، ويوضع جانبا حتى نتبل الدجاج.

- يتم خلط المكونات معا البصل والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون

- يتبل الدجاج من الخارج و الداخل

- ثم تحشى الدجاجاتين بالحشو المجهز(الفريك بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم والقرفة) ويغلق الدجاج من أسفل بأعواد الخشب.

- تُوضع الدجاجتين في صينية فرن كبيرة مدهونة بطبقة من الزيت والسمن، ومعها 2 كوب ماء أو شوربة دجاج.

- تغطى بورق الفويل و تدخل الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة ساعة وربع حتى تنضج.

- نزيل #ورق الفويل، ونحتفظ به سليما جانبا، وتوضع أسفل الشواية 3 دقائق حتى تحمر.

- يتم إيقاد قطعة فحم حتى الاحمرار، ثم توضع مع الدجاجتين وتُغطى بورق الفويل الذي استخدمناه مرة أخرى، حتى يتشرب الدجاج من رائحة الفحم.

- تُقدم على فرشة من البقدونس في طبق سرفيس كبير، وحولها بطاطس.

- يُقدم معها #معكرونة مسلوقة ومعها صلصة الكاتشب والخضار السوتيه.