ارز حجازى - اكلات دودى

اخر الوصفات

الأحد، 24 يونيو 2018

ارز حجازى

رز حجازي او قدرة خليلية

المكوّنات

1 كيلو لحم

بهارات مشكله

بهارات خشنة لسلق اللحم

كمون للحمص

باذنجان مشوي للمتبل يوضع بجانب القدرة

حمص منقوع ومسلوق

بصل

ثوم

زيت او سمنة

تتبيلة الطحينة:

1 ثوم

2 م ك طحينية

حفنة بقدونس

رشة ملح

1 ليمون

4 كاسات ارز

طريقة التحضير

نسلق اللحم ونضع عليه البهارات وبعد الانتهاء نصفيه ونضعه على جنب

نسلق الحمص

نحضر القدر اللي حنطبخ فيه ونضع علبه البصل والثوم ونقلبهم بزيت الزيتون وقليل من السمن او الزبدة ثم نضع عليه الحمص ثم اللحم ونزيد عليه الكمون والبهارات ونقلبهم حتى يمتزج الخليط

نضع عليه الارز ونغمره بماء اللحم لمدة من عشرين دقيقة الى نصف ساعه

نشوي الباذنجان

نجهز التتبيلة ثوم وطحينية وبقدونس وملح وليمون ثم نخلطهم بالجهاز ليصبح القوام خفيف

يقدم الارز مع متبل الباذنجان والزبادي وبالهنا