عجينه السمبوسك - اكلات دودى

اخر الوصفات

الثلاثاء، 12 يونيو 2018

عجينه السمبوسك

عجينة السمبوسك الرمضانية المقرمشه🌷🌷

المكوّنات
للعجينة:
4 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خل
كوب وربع ماء دافئ
للخطوات المقبلة:
4 ملاعق نشا
0.5 كوب زيت نباتي
6 ملاعق طحين
طريقة التحضير
في وعاء نخلط الدقيق مع الملح والخل ونقلب ثم نضيف الماء تدريجيا ونعجن لنحصل على عجينة لينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

بعد مرور الوقت نقسم العجينة الى ١٢ كرة ونضعها جانبا...

في وعاء نخلط مقدار النشا مع الطحين ونقلب

نفرد على مكان نظيف وجاف اول كرة من العجين مع قليل من خليط النشا والطحين حتى تصبح عنا بشكل دائرة ونكرر العملية حتى انتهاء جميع الكرات

نحضر اول دائرة وندهنها بالزيت بواسطة الفرشاة ونرش عليها من خليط النشا والطحين ثم نكرر العملية لنحصل على ثلاث طبقات من الدوائر.. الطبقة الرابعة لا ندهن عليها زين فقط رشة من خليط الطحبن والنشا ونفرد ونرق حتى يصبح لدينا دائرة كبيرة على مقاس اي صينية فرن موجودة عندنا..

ملاحظة: هال٤ طبقات حيكونو عبارة عن قطعة وحدة بينحطو كلن سوا على النار وبس تستوي ونشيلها حينفصلو عم بعض.. شغلها حساس شوي بس نتيجتها رائعة

نضع الصينية على نار متوسطة ونضع العجينة لمدة ٣ دقائق على اول وجه حتى تصفر ونقلبها على الوجه الاخر كمان ٣ دقائق حتر تصفر

عند الانتهاء من هذه الرحلة نضعها في صينية ونغطيها بقطعة قماش وبعد ٣ دقايق نفصل الطبقات عن بعض على مهل.. لنحصل على رقاقات عجينة السمبوسك

ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية.. ثم تقطع بالشكل اللي ترغبون به.. مثلثات او مستطيلات وصحة وهنا