الكبدة الاسكندارانى - اكلات دودى

اخر الوصفات

السبت، 23 يونيو 2018

الكبدة الاسكندارانى



المكونات

1 كيلو كبدة  مقطعة قطع مربعات صغيرة
1/4 كيلو فلفل حار شرايح رفيعة
راس ثوم كبيرة مفروم
زيت
ملح.. كمون.. كزبرة جافة

الطريقة
👇👇👇

نضع الكبدة فى المصفاه وعليها نص كوب خل حتى تصفى كل الماء والدم منها بدون غسلها بالماء ..
( تحذير )
لا يجب غسل الكبدة بالماء حتى لا يتزفر ويكون لها رائحة غير مستحبة ولا يوضع عليها ماء ابدااا. تغسل بالخل وعصرة لمونة
ثم نحضر طاسة ونضع بها كمية من الزيت وعندما يقدح الزيت ننزل بالكبدة بدون اى اضافات ونشوح قليلا فى الزيت حتى يتغير لون الكبدة تماما ثم نضعها فى طبق جانبا ونضع كمية اخرى من الزيت ونضع بها الثوم ونشوح بها الثوم ثم نضع علية الكزبرة وننزل بالكبدة ثم نقلب قليلا ونضع الفلفل الشرائح الحار والملح والكمون وملعقة صغيرة من الكزبرة مرة اخرى ولا نقلب كثيرا حتى لا تنشف الكبدة وتقدم فى عيش فينو .
فى الارضية جرجير شرائح رفيعة وعلى الوجه سلطة طحينة وبالف هنا مع احلي سندوتش كبدة اسكندرانى